В 2019 году башкирские предприятия пищевой промышленности планируют произвести минимум 13,2 тыс. тонн сырной продукции. Ожидаемые объёмы превысили фактические производственные показатели минувшего года на 1%, утверждает министерство сельского хозяйства Башкортостана.

Кроме того, при производственном прогнозировании в республиканских масштабах не берутся в расчёт намерения небольших предприятий. Таким образом, конечный результат будет в любом случае выше ожидаемого. Что касается показателей текущего года, то за три квартала в республике было выпущено 10,4 тыс. тонн сыра.

В настоящее время производством этой продукции в регионе занимаются два десятка компаний. Львиная часть мощностей приходится на «Белебеевский молочный комбинат», рыночная доля продукции которого оценивается в 98%. Остальные объёмы — это так называемые ремесленные сыры. Что касается направлений сбыта, то 60% производимой продукции поставляется за пределы республики.

До этого стало известно, что власти Башкортостана будут способствовать наращиванию мощностей сырных производств. По словам министра сельского хозяйства Башкирии Ильшата Фазрахманова, к 2030 году республика может стать «столицей российского сыра».